Cabernet Sauvignon

全世界種植最多的紅葡萄品種，原產自於法國波爾多(Bordeaux)，此品種顏色深，單寧強，酒體強健渾厚。其酒香以黑色水果(黑李、黑櫻桃)，植物性香(青草、青椒)及烘培香(菸草、咖啡、煙燻味)為主。在波爾多通常混合Merlot、Cabernet Franc等品種，以求葡萄酒的和諧及豐富性。